みなさんは、麻婆豆腐ってどうやって作っていますか？
豆板醤や甜麺醤などの中華調味料を揃えて、一から作っていますか？
私も一時期、
「麻婆豆腐の素を買うより、調味料を揃えて自分で作ったほうが安い！」
と聞いて、中華調味料をいろいろ揃えて作っていました。
でも……
本当に安い？笑笑
確かに、頻繁に中華料理を作る家庭なら、調味料を揃えたほうがお得なのかもしれません。
でも、わが家の場合は中華調味料って意外と使わないんですよね。
最初は張り切って買うんです。
そしてしばらくして冷蔵庫を見ると、
「これ……いつ買ったっけ？」
さらに賞味期限を見ると……
あらら。笑
結局、使い切れずに残ってしまう。
安く作るために買ったはずなのに、使い切れずに処分するなら、逆にもったいないんじゃない？
それに、調味料をいろいろ計量して作る時間もかかります。
節約したいのは、お金だけじゃなくて時間も！笑
そう思ってから、わが家では無理に中華調味料を揃えるのをやめました。
わが家は麻婆豆腐の素を使います
そこで最近ずっと使っているのが、こちら。
丸美屋の「麻婆豆腐の素」です。
これなら味付けをあれこれ考えなくてもいいので、とってもラクです。
そして私が思うに……
コレがあれば「麻婆〜」と付くレシピ、だいたいイケますよ！笑笑
麻婆豆腐はもちろん、今回作るのは麻婆茄子。
専用の麻婆茄子の素じゃなくても、わが家では麻婆豆腐の素で作っちゃいます。
今回の麻婆茄子の材料
今回使った材料はこちらです。
- なす……5本
- ピーマン……3個
- にんじん……半分
- 麻婆豆腐の素……1回分
- 冷凍しておいた餃子の具……適量
- 醤油……味を見ながら適量
- ごま油……適量
- 炒め油……適量
分量はそこまで神経質にならなくても大丈夫。
毎日の家庭料理なので、その日にあるものを使います（笑）
余った餃子の具も捨てません（笑）
今回は、以前餃子を作ったときに余って、冷凍しておいた餃子の具も使います。
餃子を作ると、具だけ微妙に余ることありませんか？
皮が足りなくなったり、具の量がちょっと多かったり。
そんなとき、わが家では捨てずに冷凍しておきます。
そして麻婆豆腐や麻婆茄子を作るときに、
そのまま入れちゃいます！笑笑
ひき肉も野菜も入っているので、むしろ便利。
「余ったから仕方なく使う」というより、次の料理に使える食材として取っておく感じです。
食材を無駄にしないのも、わが家の小さな節約です。
※余った餃子の具は、作ったあと早めに小分けして冷凍保存しています。使うときは中心までしっかり加熱するようにしています。
①にんじんとピーマンを先に炒めます
まずは、にんじんとピーマンを炒めます。
今回は、最後までピーマンの色をなるべくきれいに残したかったので、先に炒めてからいったんフライパンから取り出しました。
このひと手間だけはやります（笑）
完成写真を見ても、ピーマンの緑とにんじんのオレンジが残っているので、料理全体の彩りもよくなりました。
②なすと冷凍しておいた餃子の具を炒めます
次は主役のなす。
切ったなすをフライパンで炒めます。
そこへ……
冷凍しておいた餃子の具も投入！
見た目はちょっと豪快です（笑）
でも、火を通してしまえばちゃんとひき肉入りの麻婆茄子になります。
冷凍していた餃子の具を使う場合は、中心までしっかり火を通します。
なすにも油がなじんで、しんなりするまで炒めます。
③麻婆豆腐の素を入れます
なすと餃子の具にしっかり火が通ったら、麻婆豆腐の素を入れます。
水は商品の作り方を参考にしながら、具材の量に合わせて調整します。
最初に炒めて取り出しておいたピーマンとにんじんも戻します。
最後に、水で溶いた付属のとろみ粉を加えて混ぜれば、ほぼ完成です。
……なのですが。
ここで味見。
ちょっと味が薄い。笑
野菜をたっぷり入れていますし、今回は餃子の具も追加しているので、いつもの麻婆豆腐より具材が多めです。
そこで、今回は醤油を少し足しました。
市販の素を使っているからといって、そのまま絶対に完成！ではなく、最後は自分の好きな味に調整します。
そしてもう一つ。
ごま油！
これ大事です（笑）
最後にごま油を少し加えると……
大体、中華っぽい味になる！笑笑
専門的なことは分かりません。
でも、わが家ではコレでいいんです（笑）
④麻婆豆腐の素で作る麻婆茄子、完成！
出来上がりました！
なす5本にピーマン3個、にんじん半分。
さらに冷凍しておいた餃子の具まで入っているので、かなり具だくさんになりました。
麻婆豆腐の素を使っているので味付けはほぼお任せ。
あとは具材の量に合わせて醤油などで調整して、最後にごま油。
これだけです。
ご飯にも合います！
「調味料を揃えたほうが安い」とは限らないと思う
もちろん、豆板醤や甜麺醤などを普段から使う家庭なら、調味料を揃えて作ったほうが便利だったり、1回あたりの費用を抑えられたりすると思います。
でも、わが家の場合は違いました。
使う頻度が少ない調味料を買って、
冷蔵庫にしまって、
忘れて、
気づいたら賞味期限が……。
これでは、せっかく節約しようと思って買ったのにもったいない。
だから最近は、
「わが家が使い切れるものを買う」
という考え方にしています。
麻婆豆腐の素なら麻婆豆腐だけじゃなく、麻婆茄子などにも使える。
そして余って冷凍しておいた餃子の具も使う。
特別な節約術ではありませんが、買ったものや作ったものをなるべく無駄にしない。
結局こういう小さなことが、私には一番続けやすいです。
そういえば丸美屋さん、ありがとうございます（笑）
ここからちょっと話が変わります。
以前、丸美屋さんのプレゼント企画に応募したことがあります。
そのとき応募ハガキに私、
「当たったらブログに書きます！」
って書いたんです（笑）
そうしたら……
フライパンが当たりました！！
ありがとうございます！
ということで……
丸美屋さん！
ちゃんとブログに書きましたよー！笑笑
約束守れてよかったです（笑）
ちなみに念のため。
この記事、案件じゃないです！笑笑
丸美屋さんからこの記事を書いてくださいと依頼されたわけでも、商品を提供してもらって書いているわけでもありません。
本当に普段から麻婆豆腐の素を使っていて、今回の麻婆茄子もいつも作っている料理です。
コレ本当です‼︎（笑）
※フライパンは以前、丸美屋の一般向け懸賞に応募して当選したものです。今回の記事の掲載を条件に提供されたものではありません。
まとめ｜麻婆豆腐の素、麻婆豆腐だけじゃもったいない！
麻婆豆腐の素を使った、わが家の簡単麻婆茄子をご紹介しました。
調味料から本格的に作る料理ももちろんおいしい。
でも毎日のご飯は、無理なく続けられることも大事だと思っています。
市販の素にも頼る。
余った餃子の具は冷凍して次の料理に使う。
冷蔵庫にある野菜も入れちゃう。
味が薄ければ醤油を足す。
そして最後にごま油を入れれば……
なんとなく中華っぽくなる！笑笑
これくらい適当でも、ちゃんと夕飯になります。
これからも「安く・簡単に・無駄なく」を意識しながら、わが家の普段のご飯を紹介していこうと思います。
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